豈不快哉!
或是一種鄉(xiāng)愁的味道。
如此成為了我們各有意義的人生
唐元時(shí)期:
桃酥是中國(guó)四大名點(diǎn)之一。其起源可以追溯到唐元時(shí)期。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛到景德鎮(zhèn)做陶工,而由于工作繁忙,當(dāng)時(shí)一位樂平農(nóng)民將自家?guī)?lái)的面粉攪拌后直接放在了窯爐表面焙烤,并且由于他常年咳嗽,素有食桃仁止咳的習(xí)慣,故在烘焙時(shí)加入了些桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便于日常保存和長(zhǎng)途運(yùn)送瓷器時(shí)食用,便紛紛仿效,且取名“桃酥"。
明朝嘉靖年間
嘉靖15年,夏言入閣,不久成為首輔,于是他保薦嚴(yán)嵩接任禮部尚書。然而后來(lái)夏言與嚴(yán)嵩兩人,一忠一奸,心生嫌隙,機(jī)謀深遠(yuǎn)的嚴(yán)嵩在層層鋪墊后,以“夏言與邊將曾銑勾結(jié)”的莫須有罪名使得夏言被斬首棄市。
后來(lái)夏言屬后裔有一部分逃到今江西鷹潭龍虎山下,把宮廷做核桃酥的技藝傳了下來(lái),在靠近北極閣的地方,開設(shè)了碼頭埠做起了果子生意。但因?yàn)槟戏讲簧a(chǎn)核桃,便選用香馥且不易變質(zhì)的芝麻來(lái)代替,由此核桃酥在南方稱為芝麻“桃酥”。
后來(lái)桃酥酥脆香甜的口感得 到了道教領(lǐng) 袖張?zhí)鞄煹那嗖A,桃酥從此作為道教茶點(diǎn)納入了天師府。
清朝乾隆年間
到了乾隆年間,乾隆父子下江南微服私訪。一日,來(lái)到道教圣 地龍虎山下, 見山巒疊翠、祥云環(huán)抱、山境空靈、景色秀美。不覺大喜,吩咐駐駕。張?zhí)鞄熉動(dòng)嵪律焦в?,悉心侍奉,陪同乾隆皇帝游山中美景,款以各種山珍野味。每次膳后,都要獻(xiàn)上各種道家精致茶點(diǎn)以供圣嘗。
幾天下來(lái),乾隆對(duì)天師府自制的一種桃酥十分垂愛,贊賞有加。幾作詢問,便當(dāng)庭下旨,將其列為宮中**茶點(diǎn),讓天師府定時(shí)應(yīng)貢。桃酥更加譽(yù)滿天下。
民國(guó)時(shí)期
建國(guó)初期逢年過(guò)節(jié)走親訪友,送上一包桃酥,一斤為一包,圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長(zhǎng)方型,一根筷子長(zhǎng),半根寬,四角成棱形,上窄下寬,包時(shí)很講究,里外三層,里層為曬干的荷葉,二層為厚草紙,再用黃紙或白紙縛外,上面貼張印花,像是當(dāng)今的商標(biāo),又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味承載著往事,讓人無(wú)法釋懷。
桃酥從唐元時(shí)期至今,上至帝王,下至百姓,征服了無(wú)數(shù)人的味蕾。如今,大街小巷仍有許多家店鋪在出售桃酥,可見人們對(duì)桃酥的喜愛之情。
老北京桃酥,純手工烘焙,還原兒時(shí)味道,又不乏現(xiàn)代豐富的口感,邢臺(tái)美味園食品有限公司老北京桃酥歡迎前來(lái)品嘗。